Bendichas Manos

Reúne receitas da culinária sefardita e oriental, reunindo sabores, tradições e histórias de Clara Kochen e Gabriel Zitune. O título “Bendichas Manos”, inspirado em uma antiga canção em ladino, celebra as mãos que cuidam, nutrem e preservam a cultura familiar através das gerações.

Edição de luxo, formato 25,5 x 20 cm, com lindas fotos dos pratos apresentados.

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O livro Bendichas Manos, de Clara Kochen e Gabriel Zitune, celebra a amizade, a memória, a identidade e a gastronomia por meio de histórias e receitas transmitidas entre gerações.

Em uma narrativa sensível, os autores compartilham suas trajetórias familiares, marcadas pelas tradições judaicas sefaradis, pelas histórias da imigração e pelo poder da mesa como espaço de afeto, acolhimento e transmissão cultural.

Muito além de um livro de receitas, Bendichas Manos reúne relatos de vida, lembranças, costumes e sabores preservados ao longo de gerações. Entre pratos típicos da culinária sefaradi e libanesa, a obra revela como cozinhar é também um gesto de cuidado, pertencimento e continuidade, celebrando as mãos que alimentam, ensinam e mantêm viva a herança cultural.

Célia Parnes, que escreve o prefácio, revela um pouco sobre o nome da obra: 

“Bendichas Manos é o título de uma antiga canção em ladino – quase um poema popular, que celebra as mãos que trabalham, nutrem, protegem e sustentam a vida familiar. Atravessou séculos sendo entoada no Mediterrâneo, no Norte da África e nos Bálcãs como expressão de gratidão, afeto e continuidade. Trata-se de uma das manifestações mais emblemáticas da sensibilidade sefaradi.”